真冬の桜とシナモンロールケーキ

全く雪が降らない今年の冬。片手で数えられるだけしか降っていないのでは無いでしょうか？

まるで春のような気候が続いて、なんと先日桜が咲いているのを見た時は本当に驚きました。スウェーデンの2月に、桜が開花だなんて！昔なら、寒いとマイナス20℃超え、通常でもマイナス5℃以下で雪は沢山積もっているはずの2月。そして例年であれば桜の開花は4月下旬。私はスウェーデンに住んで10年以上になりますが、こんなに寒くなく雪の降らない冬は初めて。冬でこれなら、今年の夏はどれだけ暑くなってしまうんだろう？と今から心配です。

こちらが2月中旬に咲いていた桜！暗くてちょっとぶれてしまいましたが、この写真を撮影した前日が10℃近くまで気温が上がり、まるで4月のような気候でした。ただ、この写真を撮影した時は小雨で体感温度マイナス10℃！こんなに寒い日に桜を見るのは生まれて初めてでした。

そんな中、昨日は久しぶりに雪が積もりました。といっても、一夜明けた今日には殆ど解けてしまいましたが。公園へ足を運んだら、誰かが「天使の羽根」をやった跡が残っていました。微笑ましいです！

雪が無いなら無いで、自転車に乗れるので便利だなと思っていましたが、やはり凛とした空気で青空が出る雪の積もった日も良いものですね。今年は殆ど使う機会が無いソリで遊んでいる子ども達を見かけました。

さて、今年も毎年お伝えしている昔断食の頃に食べられていた、この季節限定のスイーツ「セムラ」の日がやってきました。こちらがカルダモン風味のパンに、アーモンドペースト＆生クリームがたっぷり挟まれたセムラ。私は今年は「バニラセムラ」というアーモンドペーストの変わりにカスタードがたっぷりはいったセムラをよく食べました。「セムラの日」には、どこのカフェやスーパーにも大量のセムラが並び、多くの人が並んで沢山のセムラを購入していました。家族で、友人同士で、職場の人と、みなコーヒーと共にセムラを楽しみます。

さて、セムラもいいのですが、私が今年の冬に街のカフェの出しているスイーツで食べて一番ヒットだったのがこちら。こちらの写真の右側の「Kanelbulle bakelse（シナモンロールケーキ）」と名付けられた一品。

生クリームとカスタードクリームがたっぷり！なのですが、名前の通りスウェーデン名物の１つシナモンロールでサンドされているんです。シナモンロールをサンドにしようというアイデアに驚きですが、こちらのカフェのカスタードクリームの味がとても繊細で美味しく、手のひらサイズという大きな1品なのですがリピートしてしまいました！勿論大きすぎるので、シェアをして食べるのですが、ご覧になってご想像のつく通り、切り分けるのがとても難しかったです！